Sonnenblumenkerne – Vielseitige Energiequelle mit großem Geschmack

1. Knuspriger Frühstücks-Tipp: Sonnenblumenkern-Granola

Zutaten (für ein Blech):

• 200 g Haferflocken

• 100 g Sonnenblumenkerne

• 2 EL Honig oder Ahornsirup

• 2 EL Kokosöl

• 1 TL Zimt

• Eine Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen, auf ein Backblech verteilen und bei 170 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun backen, dabei zwischendurch wenden. Perfekt als Topping für Joghurt oder Smoothie-Bowls!

2. Sonnenblumenkern-Aufstrich (vegan)

Zutaten:

• 100 g Sonnenblumenkerne (geröstet)

• 1 kleine Zwiebel (gedünstet)

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Zitronensaft

• 4 EL Wasser

• Salz & Pfeffer

• Optional: frische Kräuter oder Paprikapulver

Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage und passt wunderbar zu Brot oder Rohkost.

3. Sonnenblumenkern-Pesto

Zutaten:

• 3 EL Sonnenblumenkerne

• 1 Bund Petersilie oder Basilikum

• 1 kleine Knoblauchzehe

• 3 EL Olivenöl

• 1 EL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten fein mixen. Dieses Pesto ist eine günstige, nussfreie Alternative und passt perfekt zu Pasta, Ofengemüse oder als Brotaufstrich.

4. Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Einfach eine Handvoll Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und über Ihren Lieblingssalat geben. Die Kerne sorgen für einen leckeren Crunch und liefern gesunde Fette und Eiweiß.

5. Sonnenblumenkern-Brot

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl

• 50 g Sonnenblumenkerne

• 1 Würfel Hefe

• 300 ml lauwarmes Wasser

• 1 TL Salz

• 1 TL Honig

Zubereitung:
Hefe im Wasser auflösen, dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 45 Minuten gehen lassen. In eine Form geben, erneut kurz gehen lassen und bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.

Fazit

Sonnenblumenkerne sind mehr als nur Vogelfutter – sie sind echte Allrounder in der gesunden Küche. Sie lassen sich einfach lagern, vielseitig einsetzen und liefern jede Menge Energie und Vitalstoffe. Ob süß oder herzhaft, im Ofen oder roh – mit Sonnenblumenkernen machen Sie jede Mahlzeit gesünder und leckerer.